Cucina del nord e cucina del sud Italia

Citazione da hope77

Mostraci qualche bel piatto delle tue zone.

Il piatto più classico e conosciuto è probabilmente il canederlo.

La base è sempre uguale ma poi tutte la varianti sono ammesse: speck, formaggio, spinaci, rape rosse, fegato, ortiche etc etc., in brodo o asciutti, con burro fuso, erba cipollina e formaggio grattugiato.

Ovviamente anche in versione dolce con l'albicocca o la prugna al centro. Ma in quel caso l'impasto è alle patate (il classico) o alla ricotta (più leggero), dopo la cottura vengono rotolati in pan grattato zuccherato e aromatizzato con cannella.

Altro classico è questo:

Una sorta di frittata rotta e zuccherata, accompagnata da marmellata di mirtilli rossi. Sarebbe un dolce ma essendo molto pesante si usa come merenda in montagna, soprattutto dopo una sciata o un'escursione.

Io amo il cibo, sono una buona forchetta e amo assaggiare le tipicità dei luoghi, che in Italia sono estremamente variegate ed eterogenee.

Così su due piedi, difficile dire se è "meglio" nord o sud, proprio per la moltitudine e diversità di sapori contenute nelle varie cucine regionali.

Ho apprezzato i piatti dei luoghi che ho visitato; magari posso dire che non mi ha fatto impazzire la cucina calabrese: sapori forti e speziati ai quali non sono abituata, non mi ha lasciato un ricordo particolarmente gradito.

Io amo molto la cucina di montagna, anche trentina: funghi, polenta con formaggi, stracotti, ma anche primi tipo tortelli/ravioli alla zucca, sughi di selvaggina.

Ovviamente è una cucina pesante, quindi più invernale e occasionale. Però ecco se penso a un orgasmo del gusto, mi vengono in mente quei piatti.

Per contro però, amo molto anche i piatti a base di pesce: a Palermo avevo assaggiato gli spaghetti ai ricci di mare, in un locale poco turistico, ad oggi penso sia uno dei sapori più buoni che abbia assaggiato.

Mi piace moltissimo anche la carne che fanno in Toscana, fiorentina, tagliata.

Comunque sfogliare le pagine di questo post all'ora di pranzo è una tortura, sono incappata in carbonara e canederli, aiuto, ora vado a togliere dal frigo la mia insalatina di legumi

Io ho provato più la cucina del Nord che del Sud ma credo che ovunque vai non sbagli, ogni regione ha le sue prelibatezze.

Il dramma è quando vai in vacanza all'estero, io ogni volta mi chiedo come fanno a sopravvivere senza pastasciutta....in certi paesi poi si mangia veramente da schifo.

Quanti bei piatti! Alla fine è riduttivo parlare di nord e sud perché ogni zona ha le sue ricette tipiche, abbiamo a disposizione un enorme tesoro di diversità culinaria.

Io ho avuto i nonni di tre regioni diverse, i genitori cresciuti in altre due regioni (divise tra sud, nord centro-nord), quindi ho avuto la fortuna di crescere conoscendo una certa varietà di piatti e stili di cucina. Non posso dire di preferire la cucina di una zona piuttosto che di un'altra.

Citazione da Vik1981

Io ho provato più la cucina del Nord che del Sud ma credo che ovunque vai non sbagli, ogni regione ha le sue prelibatezze.

Il dramma è quando vai in vacanza all'estero, io ogni volta mi chiedo come fanno a sopravvivere senza pastasciutta....in certi paesi poi si mangia veramente da schifo.

Io ho mangiato molto male in Inghilterra e in Provenza (a parte le crepes) Ho invece gradito la cucina spagnola. La cucina ungherese un po' insolita al mio palato di italiana ma tutto sommato non mi è dispiaciuta. Mangiato male anche a Berlino, tranne che in un ristorante greco

Citazione da Max_2023

Magari fosse solo la mancanza della pastasciutta! A dire il vero, poi, la pastasciutta la puoi anche trovare, persino fatta bene e cotta al dente... Ormai è un piatto internazionale e la trovi ovunque, dal supermercato al ristorante. Lo stesso vale, quasi, per la pizza.

Il problema è che è appunto solo questo. La cucina italiana all'estero viene identificata con pizza e pasta, e tutto il resto manca: i formaggi (Francia a parte) e i prosciutti (tranne poche eccezioni, come la Spagna per il crudo); il riso rischi di trovare solo quello bianco, che è solo amido e diventa colla (manca il parboiled per i risotti); ravioli e tortellini sono solo schifezze confezionate industrialmente, che sembrano gomma con ripieno tossico simil carne. Manca una cultura come la nostra. Hanno preso pizza e pasta e lì finisce.

Intendevo dire che difficilmente all'estero hanno il primo piatto, se fanno la pasta è solo per imitare, e male, la nostra...poi si anche salumi e formaggi non sanno cosa sono.

Tra i pochi che si salvano la Spagna e la Grecia...orrore assoluto l'Inghilterra

A me piace tutta la cucina italiana, dal nord al sud, ma se proprio devo scegliere dove mangiare direi la Sicilia.

Della Spagna adoro i salumi (il jamon bellota VJ supera per me qualunque salume italiano) della Francia i formaggi della Germania i Gulash; mi piace anche la cucina Greca.

Tutto con moderazione perchè di base preferisco stare leggera

Secondo me se si va all'estero bisogna mangiare tipico del posto, non ha senso cercare ristoranti italiani e mangiare male.